El reconegut xef, amb deixebles com els germans Javier i Sergio Torres, és un eminent estudiós i prescriptor de la recuperació de la cuina catalana antiga. Gràcies a l’estudi del Llibre de Sent Soví i el Llibre del coch, dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no s’entendria la cuina catalana actual, Lladonosa ens acosta a la nostra cuina primigènia i reelabora les receptes medievals perquè puguem assaborir-les, avui a la nostra taula, amb el llibre La cuina catalana de fa 700 anys. Receptes que han fet història, llibre sobre el qual ja va publicar un volum pioner l’any 1984, La cuina medieval catalana i, catorze anys després, La cuina catalana més antiga.

La sessió desgranarà els orígens remots de la cuina medieval catalana i ens submergirem en la seva història i els costums culinaris de l’època. Un homenatge a l’origen i l’evolució de la nostra gastronomia.